青汁
青汁とは？
青汁は栄養価の高い野菜をしぼったりしたものをいいます。原料はケールと大麦青葉が多く使われています。
青汁の成分
青汁の主原料のひとつケールは、南ヨーロッパが原産でキャベツやブロッコリーの原種です。アブラナ科に分類される野菜で、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などが含まれており、グルコシノレートという機能性の成分も含まれています。ケールは抗酸化作用や抗ガン作用などのファイトケミカルを含んでいるキャベツより栄養素や有効成分が豊富です。大麦青葉は植物繊維が豊富で、青汁特有のにおいやくさみがあまりありません。成分はミネラルやビタミンが豊富に含まれ、その量は緑黄野菜よりかなり多く含まれています。その中のイソビテキシンというフラボノイドが最近注目を集めています。
青汁の効能
青汁はカロチノイドやフラボノイドといったファイトケミカルやクロロフィルが豊富に含まれています。これらがもつ抗酸化作用の効果により、生活習慣病の予防と改善が期待され、脂質代謝の改善や免疫割賦作用、便通改善作用も期待されています。また動脈硬化の予防や視力回復などの効果も期待されています。
青汁のとり方
青汁はケールや大麦若葉のほかに、モロヘイヤ、明日葉、ゴーヤーなどを利用したものがあり、ミルク（豆乳）やジュースなどと合わせて飲みやすくしたものや、しぼり汁以外には水に溶けるような顆粒状のものが販売されています。短期間では効果が期待できないので、継続しての飲用をおすすめします。
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